Beschreibung
FARM: COMSA
VARIETÄT: Typica, Caturra, Bourbon, Catuai
REGION: Marcala, La Paz, HONDURAS
ERNTE: Oktober – Dezember
ANBAUHÖHE: 1450 – 1550 m
PROZESS: Natural
Beim Marca kommen alle Liebhaber von natürlich aufbereiteten Kaffees auf ihre Kosten. Das Trocknen der Bohnen in der Kirsche führt zu exotischen Aromen wie Blaubeere, Erdbeere und Weingummi. Die ausgeprägte Süße balanciert den Kaffee aus, wodurch er sich auch als fruchtiger Espresso eignet.
Die exzellenten Bedingungen vor Ort sowie die Entwicklung nachhaltiger Anbaumethoden bringen einen sehr hochwertigen Rohkaffee hervor.
Die Kirschen werden handgepflückt und selektiert. Anschließend werden die reifen Bohnen vor Ort trocken aufbereitet und getrocknet. Die längere Trommelröstung erzeugt einen gut verträglichen Kaffee, der weniger Chlorogensäure enthält.
ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:
French Press: mittlerer-grober Mahlgrad, 6 g/100 ml, 3-4 Min.
Filter: feiner-mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 3 Min.
Filtermaschine: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 4-5 Min.
Aeropress: feiner Mahlgrad, 15 g/225 ml, 2 Min.
Chemex: mittlerer-grober Mahlgrad, 8 g/100 ml, 4 Min.
