Beschreibung
FARM: Sigri Estate
VARIETÄT: Arusha und Typica
REGION: Waghi Valley, PNG
ERNTE: April – September
ANBAUHÖHE: 1400 – 1450 m
PROZESS: Gewaschen
Die Farm Sigri Estate zählt seit den 1950er Jahren zu den hochwertigsten Kaffeeproduzenten Papua Neuguineas. Die ständige Weiterentwicklung der Anbaumethoden und das Ernten der Kirschen bei optimalem Verhältnis zwischen Süße und Säure, führen bei dem Klima der Western Highland Province zu einer erstklassigen Bohnenqualität.
Der Kaffee wird handselektiert und nass aufbereitet.
Die längere, schonende Röstung erzeugt zudem einen gut verträglichen Kaffee, der weniger Chlorogensäure enthält.
ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:
French Press: mittlerer-grober Mahlgrad, 6 g/100 ml, 3-4 Min.
Filter: feiner-mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 3 Min.
Filtermaschine: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 4-5 Min.
Aeropress: feiner Mahlgrad, 15 g/225 ml, 2 Min.
Chemex: mittlerer-grober Mahlgrad, 8 g/100 ml, 4 Min.
