Beschreibung
FARM: Blawan Estate
VARIETÄT: Typica, USDA
REGION: Kayumas, Kawa Ljen, Ost Java
ERNTE: Oktober – Dezember
ANBAUHÖHE: 1300 – 1450 m
PROZESS: Gewaschen
Der schokoladige Bruder unseres Jampits. Hier wird ersichtlich, welchen Einfluss der Anbau auf den Geschmack ausübt. Der Kaffee ist handgepflückt, wird nass aufbereitet und zeigt mit seiner sauberen Struktur die Vorzüge indonesischer Arabicas .
Die gewaschene Aufbereitung wird hauptsächlich im westlichen Teil der Insel durchgeführt und wurde von den Niederländern vor Ort entwickelt. Die sog. “West Indische Bereiding” ist heute noch unter diesem Namen bekannt, wohingegen die “Oost Indische Bereiding” für eine trockene Aufbereitung steht. Angebaut wird der Kaffee von der staatlichen PTPN XII Organisation
Die exzellenten Bedingungen vor Ort sowie die Entwicklung nachhaltiger Anbaumethoden bringen einen sehr hochwertigen Rohkaffee hervor.
Die Kirschen werden handgepflückt und selektiert. Anschließend werden die reifen Bohnen vor Ort nass aufbereitet und schonend getrocknet. Die längere Trommelröstung erzeugt einen gut verträglichen Kaffee, der weniger Chlorogensäure enthält.
ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:
French Press: mittlerer-grober Mahlgrad, 6 g/100 ml, 3-4 Min.
Filter: feiner-mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 3 Min.
Filtermaschine: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 4-5 Min.
Aeropress: feiner Mahlgrad, 15 g/225 ml, 2 Min.
Chemex: mittlerer-grober Mahlgrad, 8 g/100 ml, 4 Min.
