Beschreibung
KOOPERATIVE: Asociacion de Pequenos Produtores de Café Especial
VARIETÄT: Catuai & Caturra
REGION: La Paz, HONDURAS
ERNTE: November – März
ANBAUHÖHE: 1450 – 1550 m
PROZESS: Washed
Bei unserem entkoffeinierten La Paz kommen alle Liebhaber von nussig-schokoladigen Kaffees auf ihre Kosten. Er ist unkompliziert in der Zubereitung und eignet sich in seiner gefälligen Art für alle Zubereitungsarten. Der Kaffee wird nach seiner Ankunft in Deutschland in Bremen mit dem CO2 Verfahren entkoffeiniert.
Die exzellenten Bedingungen vor Ort sowie die Entwicklung nachhaltiger Anbaumethoden bringen einen sehr hochwertigen Rohkaffee hervor.
Die Kirschen werden handgepflückt und selektiert. Anschließend werden die reifen Bohnen vor Ort nass aufbereitet und getrocknet. Die längere Trommelröstung erzeugt einen gut verträglichen Kaffee, der weniger Chlorogensäure enthält.
Zubereitungsempfehlung:
Espressomaschine: sehr feiner Mahlgrad, Brühverhältnis 1:2, 24-26 Sekunden Extaktionszeit.
Vollautomat: mit höchster Dosis und feinstem Mahlgrad für Espresso beginnen und bei zu kräftigen/ bitteren Noten gröber werden. Für Kaffee Creme den Mahlgrad ggf. anpassen.
Espressokocher: feiner Mahlgrad, heißes Wasser einfüllen und den Kocher unmittelbar nach Beendigung abkühlen.
