Wenn die Temperaturen steigen, wächst die Lust auf kühle, belebende Drinks – aber bitte mit Geschmack! Die Antwort auf müde Sommergetränke? Cold Brew oder Cascara.
Das sind nicht nur echte Muntermacher, sondern auch die perfekte Basis für kreative, kaffeebasierte Erfrischungsgetränke. Ob Cold Brew mit Milch oder als spritziger Kaffee-Fizz – mit unserem Konzentrat wird Kaffee zum Sommerhit.
Was ist Cold Brew?
Cold Brew entsteht, indem grob gemahlener Kaffee über viele Stunden in kaltem Wasser zieht – ganz ohne Hitze. Das Ergebnis ist ein besonders milder, aromatischer Kaffee mit weniger Säure und vollem Geschmack.
Unser Konzentrat ist dabei besonders ergiebig: ein Schuss genügt, um in Sekundenschnelle dein Lieblingsgetränk zu zaubern.
Was ist Cascara?
Cascara bedeutet auf Spanisch „Schale" – gemeint ist hier die getrocknete Fruchtschale der Kaffeekirsche. Normalerweise wird sie bei der Kaffeeherstellung entfernt, doch in vielen Ursprungsländern wird sie traditionell aufgegossen – ähnlich wie Tee.
Das Ergebnis: ein mild-süßlicher Aufguss mit Noten von Hagebutte, Quitte, Dattel und Hibiskus. Und ja, Koffein ist auch mit dabei.
Unsere Lieblings-Rezepte
1. Iced Coffee mit Cold Brew Konzentrat
Zutaten:
- 50 ml Cold Brew Konzentrat
- 180 ml Milch oder Pflanzendrink (z.B. Hafer, Mandel, Soja)
- Eiswürfel
- Optional: Süßung, Vanilleextrakt, Ahornsirup oder eine Kugel Vanilleeis
Zubereitung:
- Ein Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Cold Brew Konzentrat eingießen.
- Mit kalter Milch auffüllen.
- Nach Geschmack verfeinern – umrühren & genießen!
Perfekt für heiße Nachmittage, Büro-Pausen oder die erste Kaffeeliebe am Morgen.
2. Cold Brew Tonic
Zutaten:
- 200 ml Tonic Water
- 50 ml Cold Brew Konzentrat
- Eiswürfel
- Frische Zitruszeste oder eine Scheibe Orange zum Garnieren
Zubereitung:
Eis ins Glas, Tonic aufgießen, Cold Brew Konzentrat vorsichtig darübergeben – für den coolen „Layered Look". Danach umrühren, genießen, entspannen.
Für Barkeeper: Als Zugabe im Coffee-Gin-Tonic oder Coffee-Negroni eine echte Bereicherung. Das Konzentrat eignet sich aber auch für Cold Brew-Martinis.
3. Cascara-Eistee
Zutaten:
- 100 ml Cascara-Konzentrat
- 100 ml kaltes Wasser
- 20 g unseres Sirups
- Eiswürfel
- Frische Minze & Limettenscheibe zum Garnieren
Zubereitung:
- Cascara-Konzentrat mit Sirup mischen.
- Mit kaltem Wasser auffüllen.
- Glas mit Eiswürfeln füllen.
- Mit Minze und Zitrone dekorieren – fertig!
- Optional: statt Wasser mit Tonic auffüllen.
So bereitest du Cascara-Konzentrat zu
Zutaten:
- 20 g getrocknete Kaffeekirschen (Cascara)
- 500 ml (fast) kochendes Wasser
Zubereitung:
- Cascara mit heißem Wasser übergießen.
- 10–15 Minuten ziehen lassen (je nach gewünschter Intensität).
- Abseihen und abkühlen lassen.
- Optional: im Kühlschrank lagern (bis zu 3 Tage haltbar).
Tipp: Auch als Cold Brew über Nacht ziehbar – einfach Cascara in kaltem Wasser 12 Stunden ziehen lassen.
4. Cascara-Spritz
Zutaten:
- 50 ml Cascara-Konzentrat
- 150 ml Fruchtsecco (z.B. Gezwitscher)
- Eiswürfel
- Frische Minze & Limettenscheibe zum Garnieren
Zubereitung:
- Cascara-Konzentrat in ein Glas geben.
- Mit Fruchtsecco auffüllen.
- Eiswürfel hinzufügen.
- Mit Minze und Limette garnieren.
Bereit für deinen Cold Brew & Cascara Sommer?
Bei uns findest du alles, was du für den perfekten Sommerdrink brauchst!
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