№ 12 - Muhondo

Mit seiner Erfahrung verarbeitet Wellars Karangwa seit 2014 mit der Muhondo Washing Station einzelne Rohkaffees umliegender Farmer. Die Auswahl und Selektion repräsentativer Kirschen in Kombination mit individuellen, innovativen Aufbereitungsverfahren erzeugt das Aromenspektrum, das wir uns von einem herausragenden Kaffee aus dem Gakenke District wünschen.

Die Washing Station wurde mehrfach für ihre herausragende Qualität ausgezeichnet und sichert durch lokale Teilhabe-Projekte die Zukunft des Kaffee-Handels. Neben exzellentem Kaffee engagiert sich Wellars Karangwa für die Stärkung der lokalen Gemeinschaft: durch Schulungen für Produzentinnen, den Zugang zu Betriebsmitteln und sauberem Wasser sowie die Förderung nachhaltiger Anbaumethoden.

Jede Tasse Muhondo-Kaffee steht damit für außergewöhnliche Qualität und einen direkten Beitrag zur Zukunft des Kaffeeanbaus in Ruanda.

Produzent : Wellar Karangwa
Aufbereitung: natural anaerobic
Varietäten : Bourbon, Jackson
Höhe : 1900 m
Sensorik: Kirsche, Pflaume, Amaretto

French Press: mittlerer-grober Mahlgrad, 6 g/100 ml, 4 Min.

Filter: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 3 Min, oder 4:6 Methode nach Tetsu Kasuya.

Filtermaschine: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 4-5 Min.

Aeropress: feiner Mahlgrad, 15 g/225 ml, 2 Min.

Chemex: mittlerer-grober Mahlgrad, 8 g/100 ml, 4 Min.

Espressomaschine: sehr feiner Mahlgrad, Temperatur 94 Grad, Brew Ratio: 1:2,5, Blooming 12 Sekunden, 37 Sekunden Gesamtlaufzeit.