El Puente

Der achte Kaffee unserer Competition Line ist ein Pink Bourbon aus Pitalito in Kolumbien. Die Finca El Mirador produziert mit der Kooperative El Puente verschiedene Aufbereitungen mit einem Fokus auf Naturals und Honeys.
Hierdurch werden ca 80 % Wasser im Vergleich zu gewaschenen Aufbereitungen eingespart. Octavio Rueda betreibt in der dritten Generation mit seiner Familie die Farm und baut hauptsächlich drei Varietäten mit maximalem Fokus auf Qualität an. Die Aufbereitung findet in Palestina durch die
Kooperative selbst statt.
Das Terroir in der Region gilt als eines der spannendsten im kolumbianischen Kaffeeanbau. Es liegt im südlichen Teil des Departments Huila, nahe Pitalito, und ist stark vom Andenmassiv geprägt.
Der größte Teil des Anbaus findet zwischen 1.600 – 2.000 m ü. M., aber teils auch darüber statt. Die steilen Hänge am Vulkan Nevado del Huila sind reich an Nährstoffen und bieten durch Ihre lehmigen Böden mit guter Drainage ein optimales Substrat für Spitzenkaffees.

Farm: Finca El Mirador, Huila, Kolumbien
Ernte: 2025
Erntezeit: Mai-Juni
Erntemethode: Handernte “Picking”
Varietät: Pink Bourbon
Aufbereitung: honey
Bodenverhältnisse: Lehmige Böden vulkanischen Ursprungs
Bewässerung: natürlicher Regenfall

French Press: mittlerer-grober Mahlgrad, 6 g/100 ml, 4 Min.

Filter: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 3 Min, oder 4:6 Methode nach Tetsu Kasuya.

Filtermaschine: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 4-5 Min.

Aeropress: feiner Mahlgrad, 15 g/225 ml, 2 Min.

Chemex: mittlerer-grober Mahlgrad, 8 g/100 ml, 4 Min.

Espressomaschine: sehr feiner Mahlgrad, Temperatur 94 Grad, Brew Ratio: 1:2,5, Blooming 12 Sekunden, 37 Sekunden Gesamtlaufzeit.