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№ 1 - Fruity Palestina

Zusätzliche Informationen

Der Kaffee stammt aus der Huila-Region in Kolumbien und wird von Elkin Guzmann produziert. Die Kaffees wachsen auf 1650m Höhe. Die Kirschen werden von Mai bis Juni geerntet und 60 Stunden anaerob fermentiert. Eine Mutterkultur aus Ananas, Banane, Kokosnuss und Rohrzucker fermentiert weitere vier Tage, dann folgt eine 270-stündige Co-Fermentation. Die besondere Aufbereitung steht im Mittelpunkt und zeigt, wie Fermentation das Aromenspektrum erweitern kann.

Hard Facts

PRODUZENT : ELKIN GUZMAN
AUFBEREITUNG: FRUITY MOUSSE WASHED
VARIETÄT : CATIOPE & BOUR
HÖHE : 1650M
HERKUNFT : HUILA, KOLUMBIEN

Zubereitungsempfehlung

French Press: mittlerer-grober Mahlgrad, 6 g/100 ml, 4 Min.

Filter: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 3 Min, oder 4:6 Methode nach Tetsu Kasuya.

Filtermaschine: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 4-5 Min.

Aeropress: feiner Mahlgrad, 15 g/225 ml, 2 Min.

Chemex: mittlerer-grober Mahlgrad, 8 g/100 ml, 4 Min.

Espressomaschine: sehr feiner Mahlgrad, Temperatur 94 Grad, Brew Ratio: 1:2,5, Blooming 12 Sekunden, 37 Sekunden Gesamtlaufzeit.

Gewährleistung & Garantie
EU-Hinweis zur gesetzlichen Gewährleistung

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