Marca

Das musst du wissen

Zusätzliche Informationen

Beim Marca kommen alle Liebhaber von natürlich aufbereiteten Kaffees auf ihre Kosten. Das Trocknen der Bohnen in der Kirsche führt zu exotischen Aromen wie Blaubeere, Erdbeere und Weingummi. Die ausgeprägte Süße balanciert den Kaffee aus, wodurch er sich auch als fruchtiger Espresso eignet.

Die exzellenten Bedingungen vor Ort sowie die Entwicklung nachhaltiger Anbaumethoden bringen einen sehr hochwertigen Rohkaffee hervor.

Die Kirschen werden handgepflückt und selektiert. Anschließend werden die reifen Bohnen vor Ort trocken aufbereitet und getrocknet. Die längere Trommelröstung erzeugt einen gut verträglichen Kaffee, der weniger Chlorogensäure enthält.

Hard Facts

FARM: COMSA

VARIETÄT: Typica, Caturra, Bourbon, Catuai

REGION: Marcala, La Paz, HONDURAS

ERNTE: Oktober – Dezember

ANBAUHÖHE: 1450 – 1550 m

PROZESS: Natural

Zubereitungsempfehlungen

French Press: mittlerer-grober Mahlgrad, 6 g/100 ml, 3-4 Min.

Filter: feiner-mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 3 Min.

Filtermaschine: mittlerer Mahlgrad, 6-7 g/100 ml, 4-5 Min.

Aeropress: feiner Mahlgrad, 15 g/225 ml, 2 Min.

Chemex: mittlerer-grober Mahlgrad, 8 g/100 ml, 4 Min.

COMAME

COMAME ist mehr als nur eine Kaffeerösterei – es steht für echten Genuss, nachhaltige Qualität, ein einzigartiges Café-Erlebnis, professionelle Barista-Kurse und maßgeschneidertes Catering.

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