Beschreibung
Kaffeekirschen sind ein super spannendes Nebenprodukt, das bei der Aufbereitung von Kaffees anfällt. Beim sog. “pulping” werden die Kaffeesamen aus der Kirsche gedrückt und separiert. In Bio-Betrieben werden die Kirschen in der Regel auch als Dünger weiterverwendet, da diese noch wertvolle Inhaltsstoffe in sich bergen.
Seit ein paar Jahren sind Kaffeekirschen auch als Lebensmittel in der EU zugelassen und erfreuen sich als natürliches, koffeinhaltiges Erfrischungsgetränk immer größerer Beliebtheit. Ihr bekommt unsere Version im Sommer in der Rösterei oder im Store. Schon probiert?
HARD FACTS:
Produzent Miguel Grau
Region Chanchamayo, Peru
Erntemethode Handernte “Picking”
Varietät Caturra/ Catuai
Aufbereitung gewaschen
Bodenverhältnisse mineralisch
ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:
French Press: 10 g/500 ml, 8-10 Min.
Mischungsverhältnis: 1 : 10 (Sirup : Cascara)
